Descrizione

Vino bianco secco giovane che viene dalla fermentazione in acciaio inox del primo mosto dell'uva Palomino fino coltivata nella tenuta Matalián. In esso troviamo il massimo splendore degli aromi primari e dei sapori delicati che riflettono il terreno di albariza. Si consiglia di consumarlo molto freddo

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro.
Profumo
Aromi primari di frutta bianca a nocciolo e agrumi.
Bocca
Sapori delicati che riflettono il terreno di albariza e la varietà Palomino fino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C
Abbinamento
Pesce fritto, frutti di mare, sushi, carne bianca, uova strapazzate, pizza, pasta, salumi, tartare, polpo, salazioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Matalián
Descrizione
Vigneti a Chiclana de la Frontera, a 8 km dalla baia di Cadice. Sono a 96 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari.
Suolo
Albariza.
Clima
Atlantico.
Vinificazione
Fermentazione spontanea controllata a una temperatura tra i 15 e i 18 °C nel deposito di acciaio inox con il primo mosto di Palomino fino della tenuta.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The super pale and primary 2024 Viña Matalián, from six-year-old vines, is a young and unoaked white, not fortified, fermented with indigenous yeasts. It has notes of green apples and some citrus and balsamic tones. It's light and fresh, tender and easy to drink, with 12.5% alcohol, a pH of 3.1 and 5.2 grams of acidity. It was bottled in February 2025. - Luis Gutiérrez.