Descrizione

Questo vino fatto da Willy Pérez viene da un vigneto della tenuta El Calderín del Obispo, nel Pago Balbaína, che è stato uno dei primi a riportare in auge il vitigno autoctono Tintilla de Rota a Jerez de la Frontera. La vicinanza dell'oceano al terroir e la sua composizione di albarizas gli conferiscono grande freschezza, mineralità e versatilità che lo rendono un vino molto gastronomico e con un buon potenziale di invecchiamento.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.7% vol.
Varietà
Tintilla
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Profumo
Aromi floreali e di frutta rossa insieme a delicate note affumicate.
Bocca
Morbido, con un passaggio intenso caratterizzato dalla freschezza e dalle sensazioni untuose derivanti dall'invecchiamento.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con la carne, soprattutto quella di selvaggina e di maiale.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati nella tenuta Calderín del Obispo, nella parcella Balbaína Alta.
Dimensioni
7 ettari.
Suolo
Albarizas di barajuelas e tosca compatta.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da non più di 14 chili e di notte.
Vinificazione
Dopo che i grappoli sono passati sul tavolo di selezione e con il 60% non diraspato, la fermentazione è avvenuta in depositi di acciaio inox e botti aperte per 30 giorni, con pochi rimontaggi.
Invecchiamento
Invecchiato per circa 12 mesi in botti di legno di 6 anni. Prima di essere imbottigliato, il vino è tornato in vasca per qualche mese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The only wine produced with purchased grapes is the red 2023 Tintilla Balbaína, made with the fruit from vines in the Calderín del Obispo plot within Pago Balbaína. It fermented with 60% full clusters in stainless steel and open-top barrels for 30 days and matured in six-year-old barrels for 12 months. This is warmer and more concentrated, relatively influenced by the proximity of the sea. It's a little more rustic, and the quality of the tannins is not the same as other vintages with a longer cycle of the grapes. Despite everything, the alcohol level is quite contained, 12.7%, perhaps because they harvested earlier. 3,000 bottles produced. It was bottled in May 2025. - Luis Gutiérrez.