Descrizione

Questo cava prende il nome dalla moglie del fondatore delle Cantine ed è, secondo i figli di questa coppia, "un omaggio al loro amore per questa terra, una costante nella loro vita". Lo Xarel ·lo con cui è fatto viene da un piccolo appezzamento con un terreno che ha fossili nelle tonalità più profonde. Aromi minerali con un tocco tostato tipico della varietà e un gusto gustoso e fruttato

Dettagli del prodotto

La cantina
Sumarroca
Tipo di vino
Cava
Annata
2015
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Aroma intenso con note molto minerali e tostate tipiche della varietà che rendono il tutto davvero unico.
Bocca
Buono, con bollicine fini e ben integrate che rendono ancora più interessante il gusto vivace e fruttato delle prime note e quello minerale e freschissimo delle ultime.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Peretes
Descrizione
Situato nella parte alta della tenuta Sumarroca, è molto influenzato dal Bosc de l'Àliga e dalla sua gola, che crea una corrente d'aria rinfrescata dal bosco. Si tratta di un vigneto esposto a est che, insieme all'effetto del bosco, fa sì che il sole pomeridiano tramonti prima e non surriscaldi il vigneto.
Suolo
Calcareo, con un sacco di ghiaia e persino fossili nelle tonalità più profonde.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Uva raccolta a mano e portata subito in cantina.
Vinificazione
Pressatura delicata con il racimo per prendere solo la prima parte, dopo aver abbassato la temperatura a 10 °C per evitare che si ossidi. Decantazione statica e naturale per 24 ore. Fermentazione in acciaio inox a 16 °C per 20 giorni
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per circa 45 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Attractive nose of white strawberries, apples, yellow plums and salted almonds. Some butterscotch, too. It’s medium- to full-bodied with soft bubbles and tasty roasted and salted nut undertones to the yellow fruit. Lengthy and mellow. Drink now.