Descrizione

Il Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva è una delle proposte più suggestive della cantina con sede a Requena. Prodotto al 100% con uve Garnacha provenienti da vigneti biologici coltivati su terreni calcarei, questo cava millesimato si distingue per la sua eleganza, finezza e versatilità gastronomica. Una scelta sicura per gli amanti degli spumanti rosati e per chi vuole allargare i propri orizzonti effervescenti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Tharsys
Tipo di vino
Cava
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Produzione
13.300 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Elegante colore oro rosa, con un brillante e leggero riflesso ramato. Bollicine estremamente fini, delicate e persistenti.
Profumo
Delicati profumi di albero in fiore, buccia di pompelmo rosa, ciliegie e lamponi avvolti da burro fresco, panna, pane tostato, talco e pietra bagnata.
Bocca
Sensazione rotonda e cremosa con bollicine delicate e avvolgenti. Spiccano le note di ciliegie e fragole selvatiche, panna fresca e un delicato retrogusto di caramello derivante dal lungo affinamento in vasca. Lascia un retrogusto pulito, fresco e persistente al palato.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
È perfetto con frutti di mare, piatti a base di riso e stufati di mare con gamberetti, gamberi rossi, scampi, aragosta e granchio.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcela Albar.
Descrizione
Il vigneto si trova su un altopiano nei pressi di Requena, a 780 metri sul livello del mare. Gode di un orientamento nord-sud. Tutto il lavoro nel vigneto rispetta i principi della coltivazione biologica. Non si usano né diserbanti, né pesticidi chimici, né fertilizzanti sintetici; si utilizzano solo risorse naturali e concimi biologici che rispettano l’equilibrio dell’ambiente e contribuiscono ad arricchire la biodiversità nel vigneto.
Dimensioni
12 ettari.
Età
Vite di oltre 40 anni.
Suolo
Prevalentemente calcarei, costituiti da roccia madre “tuffo” porosa, che trattiene l’umidità e favorisce l’equilibrio della vite.
Clima
Il 2024 è stato caratterizzato da un inverno mite e secco, una primavera calda con piogge tardive che hanno riequilibrato le riserve idriche e un’estate molto calda che ha ridotto il raccolto, anche se l’uva si è rivelata di ottima qualità.

Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 10 chilogrammi.
Vinificazione
Seguendo il metodo tradizionale di vinificazione con seconda fermentazione in bottiglia, controllando l’intero processo dalla vendemmia fino a quando la bottiglia è pronta per essere gustata. Le uve sono state selezionate a mano su un tavolo di cernita prima di essere pressate delicatamente. Macerazione del mosto con le bucce solo per poche ore per ottenere il suo caratteristico colore rosato.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 22 mesi in bottiglia prima della sboccatura, con dosage brut di 8 grammi di zucchero per litro proveniente dalla solera di famiglia che contiene vini invecchiati da oltre 26 anni. È proprio questa solera a conferire al cava il suo carattere elegante e così particolare.
Imbottigliamento