Descrizione

Il cava Pago de Tharsys Millesime Brut Reserva è fatto con Chardonnay che ti conquista al primo sorso. Fresco, complesso e perfetto da mangiare, è importante dire che dalla vendemmia 2015 è diventato il primo millésime con certificato biologico. Di una qualità pazzesca, in questo vino la varietà di origine francese brilla per la sua grande intensità aromatica.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Tharsys
Tipo di vino
Cava
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
90% Chardonnay, 10% Xarel.lo
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore oro chiaro con un leggero e brillante bordo dorato. Bollicine fini, delicate e persistenti.
Profumo
Ti conquisterà con le sue note floreali gialle e i profumi di nettarina, albicocca, uva e mela. Ci sono anche sentori agrumati di panna fresca.
Bocca
Vivace, cremoso e corposo. Ha una mineralità che ti conquista e lascia un ricordo pulito, fresco e che dura.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesci grassi come il rombo, il branzino e il gallinello. Si sposa bene con le carni bianche cotte al forno.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a più di 700 metri di altitudine, senza trattamenti anticriptogamici e con potatura in verde. I terreni e le viti vengono curati seguendo i principi dell'agricoltura biologica. Non si usano erbicidi, pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici, ma solo risorse naturali e fertilizzanti biologici che rispettano l'equilibrio dell'ambiente e aiutano ad arricchire la biodiversità nel vigneto.
Dimensioni
12 ettari
Età
Più di 20 anni
Suolo
Per lo più calcareo con alcune strisce di argilla negli strati profondi che aiutano a trattenere l'umidità nei periodi molto secchi.
Vinificazione
Si usa il metodo tradizionale di produzione con doppia fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 24 mesi in cantina. Un mese prima della sboccatura, il vino viene messo sui pupitres dove viene fatto il rimestamento a mano, proprio come la sboccatura. Il dosaggio è di 8 grammi per litro e il liquore d'expédition viene dalla solera di famiglia che ha vini vecchi di oltre 26 anni.