Descrizione

Un vino unico della Rioja fatto solo con uve Garnacha usando il metodo tradizionale. Non è uno di quelli che si trovano ovunque e gran parte viene esportato, quindi non è facile trovarlo nei negozi spagnoli. È uno spumante che non lascia indifferente nessuno e che stupisce per la sua complessità aromatica e la sua persistenza, segno inequivocabile di grande qualità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Muga
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore rosa salmone chiaro brillante grazie alla varietà e al processo di pressatura diretta. Per via della sua fermentazione lenta, il cava ha un sacco di bollicine che mostrano una lavorazione attenta.
Profumo
Ha un'intensità aromatica medio-alta e una bella complessità, con note di yogurt alla fragola, frutti rossi, un po' di mora e agrumi, e un finale che ricorda il pane appena sfornato.
Bocca
Ha un attacco super piacevole, con un'acidità medio-alta che si fa notare e un finale lungo e complesso. Nel retrogusto ritroviamo la ricchezza aromatica che avevamo sentito al naso, intensa, con note di frutti rossi e agrumi.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Ottimo dal momento dell'acquisto e per i prossimi 2 anni.
Abbinamento
Salumi iberici e stuzzichini, pesce, frutti di mare e risotti.

Vigna e preparazione

Suolo
Argilloso-ferroso e povero di materia biologica.
Raccolto
Vendemmiare a mano e poi portata in cantina in cassette da 200 chili su camion refrigerati.
Vinificazione
Pressatura diretta, fermentazione del vino base in piccoli serbatoi con controllo della temperatura a 14-15 °C per mantenere tutto il potere aromatico della Garnacha. Una volta finita la fermentazione alcolica, rimane con i suoi lieviti per 4 mesi, dando quel volume in bocca che serve tanto negli spumanti di alta qualità. Dopo il tirage, c'è una seconda fermentazione in bottiglia per 4 mesi a 12 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 36 mesi in pupitres prima della sboccatura, sempre tenuto a bassa temperatura per mantenere la massima freschezza e ricchezza aromatica.