Descrizione

Un’altra dimostrazione di ciò che le Cantine più tradizionali e storiche della Rioja sono in grado di fare nel campo degli spumanti. Questo cava, prodotto con il metodo tradizionale e affinato in botte per almeno 24 mesi, è un vino dolce ma allo stesso tempo fresco grazie alla sua spiccata acidità. Queste caratteristiche organolettiche regalano una sorprendente sensazione di pienezza che ti invita a continuare a berlo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Muga
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Rioja Alta.
Varietà
70% Viura, 30% Chardonnay
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante con bollicine fini e persistenti
Profumo
Delicato e complesso, con aromi primari di pompelmo, limone e mela verde, arricchiti da note di prodotti da forno, brioche, biscotti e frutta secca derivanti dall'affinamento sui lieviti.
Bocca
Fresco e perfettamente equilibrato, con un ottimo equilibrio tra frutta e acidità. Le bollicine sono fini e cremose e conferiscono una consistenza elegante. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto cremoso e delicate note di frutta secca.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Salumi iberici, pesce e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti si trovano nelle valli dell'Oja e dell'Alto Najerilla, le cui caratteristiche geologiche conferiscono una spiccata mineralità e favoriscono la complessità aromatica delle uve
Suolo
argilloso-calcarei nella valle dell'Oja e argilloso-ferrosi nell'Alto Najerilla.
Vinificazione
Dopo essere stato diraspato e dopo una pressatura delicata, il mosto inizia la fermentazione alcolica primaria in botti di legno, dove rimane a contatto con i propri lieviti fino alla fine di aprile. Successivamente si aggiunge il liquore di tiraggio (una miscela di lievito e zucchero) prima dell'imbottigliamento, momento in cui inizia la seconda fermentazione che procede lentamente per 3-4 mesi a una temperatura controllata di 10-11 °C. Questa fermentazione prolungata permette di preservare l'integrità delle bollicine e di ottenere una maggiore finezza nel prodotto finale.
Invecchiamento
Il vino riposa in botte per almeno 24 mesi, il che favorisce lo sviluppo di complessità aromatica, note di panificazione e una consistenza morbida. Prima di tappare le bottiglie con il sughero, si procede alla sboccatura, momento in cui viene aggiunto il liquore di spedizione, definendo così il profilo finale del vino.