Descrizione

Il primo dei vini di punta della cantina omonima di Valladolid è questo Tempranillo al 100%. In esso, il vitigno principe della Ribera del Duero mostra tutte le sue caratteristiche e il suo potenziale. Saporito, strutturato e potente

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
6.930 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Di tonalità coperta e profonda, colore rosso ciliegia intenso, con riflessi violacei e lacrime gliceriche e lente.
Profumo
Potente, intenso, con frutta molto nitida e pulita (mora e lampone) intrecciata con note balsamiche, speziate e tostate.
Bocca
Vino rosso equilibrato, corposo, goloso e con tannini delicati.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Perfetto con stufati di carne, legumi e piatti a base di selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà.
Età
Viti di oltre 35 anni.
Suolo
Franco-calcareo e argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo-continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli sul tavolo con diraspato meccanico e selezione manuale degli acini. Fermentazione alcolica a temperatura controllata per 10 giorni in tini di legno francese e fermentazione malolattica in barrique di rovere francese (60%) e in tini di legno francese (40%).
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi, 12 in botti di rovere francese e sei in tini di rovere francese
Imbottigliamento
Nel luglio 2023.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Concentrated, with aromas of blackberries, sweet oak spices, vanilla and walnuts. On the palate this is beguilingly full-bodied and balanced, with chalky tannins delivering a firm but fibrous mouthfeel. Long but not chewy. Already approachable, but better in two more years.