Descrizione

Un'ode al tempo che passa e alle nostre radici. È così che Teresa Rodríguez, enologa di Tarsus, descrive questo vino di tenuta, che è la pura espressione della Ribera del Duero. Il delizioso Tempranillo o Tinta del país con cui è fatto viene da un terreno e da vigneti unici, vecchi di secoli, per brindare a noi un vino dal gusto eterno, saporito, con carattere e che lascia un ricordo infinito.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tarsus
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Produzione
1.700 bottiglie numerate
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Vino con un colore rosso ciliegia intenso, vivace e brillante, con riflessi bluastri.
Profumo
Aromi super vivaci, freschi, profondi e intensi di lampone, frutta nera (mora, cassis), fiori blu, incenso e delicati cacaos. Queste note diventano poi tostate, speziate, lavanda, liquirizia e anice stellato.
Bocca
Eterno, tipico di un vino rosso gustoso con un attacco dolce, carattere e volume galante che ricorda le sue origini.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Consigliato soprattutto con stufati di carne, selvaggina e pollame e dessert a base di marmellata di frutti di bosco e/o cioccolato.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Canto.
Descrizione
Vigneti a bassa resa piantati ad alberello a 830 metri sul livello del mare a Quintana del Pidio (Burgos).
Clima
Continente estremo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in cassette da 12 chili, con i grappoli scelti uno per uno nei campi.
Vinificazione
Lavorazione in serbatoi da 5.000 litri, cercando di tirare fuori tutto il potenziale dell'uva e di questa zona in particolare. Lavoro più artigianale, cercando di evitare azioni meccaniche, sostituendo i rimontaggi con follature.
Invecchiamento
Affinamento di 19 mesi in botti di rovere francese al 100% con tostatura media o leggera, per non coprire il gusto e l'essenza dell'uva.