Descrizione

"Un rosso da vedova che nasce e muore in botte". È così, in modo poetico, che alle Cantine MAM descrivono il Tercio de Elha, un blend composto da Tintilla de Rota, Petit Verdot e Syrah, proveniente da vigneti biologici coltivati nei dintorni del Parco Nazionale di Doñana. Per l'affinamento, oltre al rovere francese, sono state utilizzate botti di ciliegio, che accentuano le note di ciliegia e prugna e le sfumature tostate di grande qualità. Potente, strutturato e con un delicato tocco minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas MAM
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
Tintilla de Rota, Petit verdot, Syrah
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Di colore mogano-terracotta, con riflessi rubino intensi.
Profumo
Prevalgono gli aromi di frutta nera e rossa matura, con note speziate e di legno ben integrate.
Bocca
L'attacco è ampio e vellutato, mentre i tannini risultano ben integrati, dando vita a un rosso strutturato, setoso, con una lunga persistenza e un retrogusto che ricorda frutti rossi e neri maturi, come il ribes, insieme a note speziate.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Riso all'aragosta, verdure alla griglia, prosciutto iberico di maiale nutrito con ghiande, agnello arrosto e stufati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici, situati alle porte del Parco di Doñana, a soli 30 chilometri dall'Oceano Atlantico e a un'altitudine di 80 metri.
Suolo
Lato-sabbioso.
Clima
Costiero, intenso per la vicinanza e l'influenza dell'oceano.
Raccolto
Vendemmia manuale e notturna.
Vinificazione
Si è iniziato con un'accurata selezione dei grappoli in vigna, per poi proseguire in cantina con la diraspatura delle uve e la fermentazione del mosto in botti rotanti di rovere francese e ciliegio. La rotazione continua delle botti ha favorito l'estrazione dei polifenoli. La temperatura è stata mantenuta costante e stabile durante tutto il processo, al fine di preservare i composti aromatici.
Invecchiamento
Una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino ha affinato per 15 mesi in botti di rovere francese e ciliegio.