Descrizione

Il vitigno Colombard torna a brillare in questo bianco dalla personalità intensa, non solo per la sua origine, nel cuore del Parco Nazionale di Doñana, ma anche per la fermentazione e l'affinamento in botte che gli conferiscono maggiori sfumature e complessitàgustoso, equilibrato e con un tocco salino dovuto alla sua vicinanza all'oceano, in questa annata ha ottenuto rispettivamente la medaglia d'oro e quella di bronzo ai concorsi VinEspaña e Decanter World Wine Awards.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas MAM
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Colombard
Origine
Condado de Huelva

Degustazione

Vista
Ha un colore giallo paglierino brillante con alcune sfumature verdastre e brillanti.
Profumo
Si sentono aromi di frutta matura come pesca, albicocca e pera sciroppata insieme a delicate spezie e legno su un fondo burroso.
Bocca
Attacco avvolgente che lascia spazio a un lungo finale fresco e potente, con note minerali. Spiccano gli agrumi, la frutta a nocciolo, le spezie e alcuni tocchi salini dovuti alla vicinanza all'oceano
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Formaggi stagionati, piatti asiatici, insalate o tartare di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati nei dintorni del Parco Nazionale di Doñana (Huelva)
Suolo
Franco-sabbioso.
Raccolto
Vendemmiare a mano e di notte.
Vinificazione
Fatto con il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per poi finire in botti di rovere francese usate più volte.
Invecchiamento
Affinamento di 9 mesi in botti di rovere francese usate più volte. Dopo questo periodo, torna nel Deposito di acciaio inox dove rimane per un mese affinché tutte le botti si integrino. Dopo l'imbottigliato, riposa per un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio