Descrizione

Mar Yena è un orange wine che, secondo quanto assicurano da Cantine MAM, cattura l'essenza del paesaggio unico dei dintorni di Doñana, l'enclave dove si trovano i suoi vigneti autoctoni. I vitigni autoctoni Zalema e Listán de Huelva si uniscono al francese Colombard, affinato per due anni con velo de flor, per brindare unicità, delicatezza e complessità con un'indimenticabile nota salina.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas MAM
Tipo di vino
Orange wine
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
33% Zalema, 33% Listán de Huelva, 33% Colombard
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi aranciati e sfumature dorate.
Profumo
Si distingue per i suoi aromi di frutta a nocciolo e fiori bianchi, con note delicate speziate, sentori di prodotti da forno e sfumature tipiche del velo de flor.
Bocca
Attacco avvolgente, persistente, corposo, con un retrogusto in cui spiccano note saline.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con frutti di mare, pesce, formaggi stagionati e dal sapore deciso, ceviche e «steak tartare».

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici nei dintorni del Parco Nazionale di Doñana (Huelva).
Suolo
Di albariza e franco-sabbioso.
Vinificazione
Macerazione con le bucce durante la fermentazione alcolica delle uve Zalema e Listán di Huelva.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti da 500 litri di rovere ungherese con coperchi in acacia, con i vini Zalema e Listán di Huelva. Il vino Colombard rimane 24 mesi in botte con velo di flor. Trascorso questo periodo, si procede all’assemblaggio finale.