Descrizione

Questo rosato è una delle creazioni più interessanti ed eleganti della cantina valenciana Pago de Tharsys. Viene vendemmiato di notte per preservare la freschezza e il carattere fruttato dell'uva e viene affinato per un breve periodo sia in botte che in acciaio inossidabile. Con meno di 3.000 bottiglie di questo gioiello sul mercato, questo rosato conquisterà i numerosi appassionati di questo stile raffinato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Tharsys
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.666 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Pago de Tharsys
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Color rosa pallido brillante.
Profumo
Armoniosa e fresca. Offre delicati aromi di fiori di ciliegio e petali di rosa. Dopo essere stato agitato, emergono note di pesca nettarina e frutta rossa.
Bocca
Entrata fresca, fruttata e pulita, con un fantastico equilibrio tra acidità e maturità. Lascia un elegante ricordo di frutta rossa e una consistenza morbida e cremosa. La sensazione che regala è ricca, voluminosa e avvolgente.
Temperatura di servizio
Tra 9 e 12 ºC.
Abbinamento
Ideale per accompagnare frutti di mare, in particolare gamberi rossi alla griglia. Ottimo anche con risotti cremosi all'astice, aragosta e gamberi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella parte meridionale del Pago de Tharsys, a oltre 700 metri sul livello del mare.
Dimensioni
0,7 ettari.
Suolo
Molto calcareo, povero di sostanze nutritive.
Clima
Di forte influenza mediterranea, molto secco e con molte ore di sole, ma con una grande escursione termica tra il giorno e la notte dovuta all'altitudine che permette di raccogliere uve ben mature che conservano acidità e freschezza.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 10 kg effettuata di notte per sfruttare le temperature più fresche.
Vinificazione
Una volta giunto in cantina, il vino viene sottoposto ad una macerazione a freddo e pressato per 4 ore per estrarre il mosto fiore. Successivamente fermenta parzialmente a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox e completa la fermentazione in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio.
Invecchiamento
Affinamento di 2 mesi in botti con i propri lieviti.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Este es un rosado delicado que muestra los aromas típicos de la garnacha, como fresa, frambuesa y notas balsámicas brillantes. Se elabora mediante prensado directo y comienza la fermentación en inox antes de un breve periodo de envejecimiento de 2 meses en roble. En boca ofrece un cierto amargor terroso con estragón y rosa, y el final es sabroso. Un rosado que marida bien con la comida. 2025-28