Descrizione

Tr3smano è il progetto di Fernando Remírez de Ganuza insieme a Pedro Aibar nella Ribera del Duero. Il suo Tr3smano Vendimia nasce dalla fusione di tre zone (la “milla de oro”, i Montes de Pesquera e Olmedillo) e da una selezione rigorosa delle uve che non lascia dubbi sulle origini del progetto: il vigneto. La vinificazione punta al perfetto equilibrio tra frutta, acidità e legno, giocando con i tempi di affinamento e il tipo di rovere (americano e francese), sempre in base alla qualità dell’uva di ogni vendemmia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tr3smano
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Intenso, con riflessi rosso ciliegia.
Profumo
Colpiscono l'aromaticità e la freschezza delle note floreali blu che si sovrappongono a quelle di frutta rossa matura. Il rovere nuovo aggiunge complessità con note tostate e affumicate (cacao, caramello, caffè) e spezie (pepe).
Bocca
Corposo e fresco, complesso e potente, ma allo stesso tempo raffinato ed elegante. La struttura tannica è setosa e in perfetto equilibrio con l’acidità e l’alcol. Il retrogusto è molto lungo. Un vino di grande carattere e di grande eleganza.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2030 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Si abbina perfettamente agli stuzzichini con prosciutto iberico o formaggi stagionati. Ai piatti principali a base di agnello, selvaggina o carne rossa. Ai dolci al cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti situati a Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo e Peñafiel.
Età
Tra i 35 e gli 80 anni.
Suolo
Roccia madre calcarea, su cui si trovano argille nella zona di Burgos e ghiaie e sabbie nella zona di Peñafiel.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Macerazione a freddo per 5/7 giorni a una temperatura non superiore ai 10 ºC. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi troncoconici. Fermentazione malolattica in botti nuove da 225 litri. Vinificazione separata per ciascuno dei vigneti.
Invecchiamento
Affinamento di 16 mesi in botti nuove di rovere francese.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A restrained and ambitious Ribera del Duero that shows grilled tarragon, dark chocolate, roasted peppercorns and black cherries. Medium- to full-bodied with tight, ample tannins and a fluid but flavorful center palate. Long, tense and vertically structured. Drinkable now, but better in one or two more years.

Tim Atkin:

Just bottled when I tasted it, and showing some firmness as a result, this is an intense, compact Tinto Fino that needs a bit more time in bottle to integrate its 50% new wood. Bramble and damson fruit flavours are framed by plenty of acidity, firm tannins and the concentration to age convincingly over the next few years. 2025-30.