Descrizione

Ultreia Saint Jacques è stato concepito come un omaggio alla vita, un promemoria personale di Raúl Pérez sull’importanza di tenere i piedi per terra e, forse, è il vino con cui si identifica di più tra tutti quelli che produce (che non sono pochi). Fermenta in botte con i racimi e con una macerazione lunga, senza controllo della temperatura. Un rosso fluido, leggero e succoso da comprare a dozzine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Di tonalità medio-basse.
Profumo
Sobrio, espressivo e fresco. Regala aromi di frutti rossi freschi e aciduli. Spiccano le note di lamponi e lecca-lecca, insieme a sentori lattici.
Bocca
Diretto, fluido, con un'acidità decisa e una piacevole mineralità.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C
Consumo
Fino al 2032, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con il pesce grasso, specialmente con la ventresca di tonno rosso. È un ottimo abbinamento con le carni bianche e con piatti come la lasagna di carne e verdure, con i salumi e con i piatti tipici della macellazione accompagnati da uova fritte.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a conduzione familiare situati nel paese di Valtuille di Sotto.
Dimensioni
Circa 3 ettari.
Età
Vigneti con più di 50 anni. I più vecchi risalgono al 1910.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Atlantico-continentale. È una zona di transizione tra l'entroterra e la costa, quindi le temperature sono miti.
Vinificazione
Fermentazioni in tini troncoconici di legno con macerazioni prolungate e senza controllo della temperatura. L'estrazione è minima. L'uva viene lavorata al 100% con i racimi.
Invecchiamento
Affinamento di circa 14 mesi in botti e in serbatoi troncoconici.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The young 2022 Ultreia Saint Jacques was selected from 10 vineyards, mostly cooler places because of the warmer year. The nose is harmonious and subtle, and it doesn't show any excess ripeness or heat. In fact, it is most impressive. It fermented with 100% full clusters and matured in used oak—barrels and foudres—for 14 months. The palate is medium-bodied, with a juicy texture and very fine tannins. It has a lot of fruit, but with time, it develops more complexity, with notes of fennel and aromatic herbs. There are some 240,000 bottles of this. So, availability should not be a problem. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Floral and fruit-driven on the nose, showing raspberries and blackberries with a delicate lift. The medium- to full-bodied palate has fine-grained, supple tannins and tender red fruit. Sourced 80% from Valtuille, with parcels from El Val and Airola. 100% whole-cluster fermentation. (Jacobo García Andrade)