Descrizione

Ultreia Saint Jacques è concepito come un omaggio alla vita, un richiamo personale di Raúl Pérez all'idea di mantenere i piedi per terra e, forse, è il vino con cui si identifica maggiormente tra tutti quelli che produce (che non sono pochi). Fermentato in barrique e con una lunga macerazione, senza controllo della temperatura. Un vino rosso fluido, leggero e succoso da acquistare a dozzine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Color rosso rubino.
Profumo
Austero, espressivo e fresco. Offre aromi di frutta rossa fresca e acida. Spiccano note di lamponi e aromi lactei.
Bocca
Diretto, fluido, con un'acidità tagliente e una piacevole mineralità.
Temperatura di servizio
Tra 12 e 14 ºC
Abbinamento
Ideale con i pesci grassi, in particolare con la ventresca di tonno rosso. È un ottimo alleato delle carni bianche e di piatti come lasagne di carne e verdure, con salsicce e piatti da macello con uova al tegamino.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di famiglia situati nel villaggio di Valtuille de Abajo.
Dimensioni
3 ettari.
Età
Vigneti di oltre 50 anni. I più vecchi risalgono al 1910.
Suolo
Argillo-calcareo.
Vinificazione
Fermentazione in tini di legno tronco-conici con lunghe macerazioni e nessun controllo della temperatura. Vengono eseguiti pochi lavori di estrazione. Le uve sono diraspate al 100%.
Invecchiamento
Affinamento di circa 14 mesi in botti e vasche tronco-coniche.