Descrizione

"Vagüera" è un termine usato nel comune di El Maderal, nella provincia di Zamora, per indicare un terreno che trattiene molta acqua ed è facilmente soggetto a allagamenti. È proprio su un terreno di questo tipo che sono state piantate le appena 500 viti che compongono il vigneto da cui Álvar de Dios ricava poco più di mille bottiglie di questo vino, prodotto interamente con il vitigno Doña Blanca. Dopo un affinamento sulle fecce si ottiene un bianco unico e diverso dagli altri vini della zona.

Dettagli del prodotto

La cantina
Álvar de Dios
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Doña Blanca
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Aromi di frutta a nocciolo con note balsamiche, spezie e fiori secchi.
Bocca
Davvero gustoso, fresco e corposo. Ottima persistenza.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje El Rapadal.
Descrizione
Vigneto situato nel comune di El Maderal (tra Zamora e Salamanca) a 925 metri di altitudine. Coltivato con metodo biologico dal 2009 e attualmente con preparati biodinamici.
Dimensioni
0,5 ettari
Età
Vigneto innestato nel 1921.
Suolo
Estremamente argilloso, di un colore rosso intenso, molto difficile da lavorare perché perde rapidamente la consistenza quando si bagna.
Vinificazione
100% non diraspato. Pressatura diretta, decantazione statica a freddo, fermentazione con lieviti autoctoni in botti di rovere usate.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi nelle stesse botti e sui propri lieviti.