Descrizione

Inocente è un "vino fino" di Jerez che vale molto più di quanto costa. È un affare considerando il piacere che è in grado di darci. Proviene dalla leggendaria tenuta Macharnudo Alto, di cui Valdespino è il principale proprietario. Questa tenuta è nota per l'offerta di vini fino intensi e di carattere, e allo stesso tempo eleganti. Proprio così è Inocente, un fino con un lungo invecchiamento (una media di dieci anni), capace di resistere al passare del tempo come nessun altro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Grupo Estévez
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Amarillo pajizo de intensidad media baja.
Profumo
Punzante, delicado y complejo, con evidentes notas almendradas y autolisis.
Bocca
Entrada suave, recorrido sabroso (mantecoso), con estructura, volumen y carácter pero al mismo tiempo fresco y salino. Vino largo y con persistencia.
Temperatura di servizio
Entre 7º y 10º.
Abbinamento
Solo como aperitivo en copa de balón y acompañando comida es ideal con mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Macharnudo Alto.
Descrizione
Viñedo propio.
Età
Cepas de 25 años de edad.
Suolo
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Clima
El clima corresponde al de una zona meridional cálida, con importante influencia del Océano Atlántico.
Raccolto
Vendimia manual.
Vinificazione
Fermentación en botas de roble americano del mosto yema. Permanece con sus lías bajo velo de flor entre 2 y 3 meses. Después de su clasificación y deslío es alcoholizado a 15.5º, permaneciendo como sobretabla mínimo un año antes de pasar a la última criadera.
Invecchiamento
10 años de edad media.
Imbottigliamento
Se realizan dos sacas al año: en otoño y en primavera.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is a special unfiltered magnum of the Inocente Fino, the NV Fino Inocente En Rama Magnum with a seasonal bottling clearly printed on the front label, in this case Spring Batch 2024, a series of numbered bottles. The regular bottling was already among the best and my favorite Fino, and this special one is off the charts and still a bargain for what it is (in Spain, it retails for about half the price than in the US!), an unfiltered 11-year-old Fino from one of the best vineyards for the category, Pago Macharnudo Alto (this is one of the few single-vineyard Finos out there), selected from an old 17-hectare plot of very white soils. It was vinified like before, fermenting the must in butt (very few continue doing it like that) and aging the wine in the dynamic blend of criaderas y soleras. It has incredible complexity, depth, nuance and elegance, with marked bitterness and pungency in the finish. There are 752 numbered magnums selected from specific casks in the solera that have a more pungent mineral personality and strong biological character. The price is for a magnum. It was bottled in May 2024.

Decanter:

 

Really pronounced and heady on the nose, herbal and yeasty. Very long on the palate, with a long tasty finish.

James Suckling:

Persistent, dried apples, hints of rosemary, salt and cream, following through to a medium body, creamy texture and a flavorful finish. Subtle yet complex aftertaste.