Descrizione

Inocente è un "vino fino" di Jerez che vale molto più di quanto costa. È un affare considerando il piacere che è in grado di darci. Proviene dalla leggendaria tenuta Macharnudo Alto, di cui Valdespino è il principale proprietario. Questa tenuta è nota per l'offerta di vini fino intensi e di carattere, e allo stesso tempo eleganti. Proprio così è Inocente, un fino con un lungo invecchiamento (una media di dieci anni), capace di resistere al passare del tempo come nessun altro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Grupo Estévez
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Visual
Amarillo pajizo de intensidad media baja.
Profumo
Punzante, delicado y complejo, con evidentes notas almendradas y autolisis.
Bocca
Entrada suave, recorrido sabroso (mantecoso), con estructura, volumen y carácter pero al mismo tiempo fresco y salino. Vino largo y con persistencia.
Temperatura di servizio
Entre 7º y 10º.
Associazione
Solo como aperitivo en copa de balón y acompañando comida es ideal con mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Macharnudo Alto.
Descrizione
Viñedo propio.
Età
Cepas de 25 años de edad.
Suolo
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Clima
El clima corresponde al de una zona meridional cálida, con importante influencia del Océano Atlántico.
Raccolto
Vendimia manual.
Vinificazione
Fermentación en botas de roble americano del mosto yema. Permanece con sus lías bajo velo de flor entre 2 y 3 meses. Después de su clasificación y deslío es alcoholizado a 15.5º, permaneciendo como sobretabla mínimo un año antes de pasar a la última criadera.
Invecchiamento
10 años de edad media.
Imbottigliamento
Se realizan dos sacas al año: en otoño y en primavera.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

"As with many other wines from the José Estévez group, there is a special bottling of Valdespino's flagship NV Fino Inocente in magnum, but in this case they have kept the bottles for six months as the wine is from the saca otoño 2016, the autumn bottling from 2016. So the wine is offered with some extra bottle age. It has all that you expect from Inocente, a long aging wine fermented in bota from grapes grown exclusively in the Macharnudo Alto vineyard and bottled with an average age of ten years. All the textbook aromas and flavors are there, coupled with the elegance and mineral intensity the Macharnudo white chalky soils provide. Customers who purchase one of this scarce magnums probably know Inocente already. This will have a longer development in bottle. Only 600 magnums were filled in the autumn of 2016."

Decanter:

 

Really pronounced and heady on the nose, herbal and yeasty. Very long on the palate, with a long tasty finish.

James Suckling:

Persistent, dried apples, hints of rosemary, salt and cream, following through to a medium body, creamy texture and a flavorful finish. Subtle yet complex aftertaste.