Descrizione

Questo vino si chiama così perché è stato imbottigliato nel 2025, 10 anni dopo la vendemmia. È un rosso fatto in quantità limitata e davvero speciale, nato dalla voglia di Valenciso di migliorare e imparare sempre di più. È rimasto per anni in cemento e in botti di rovere del Caucaso.

La sua sorprendente vivacità e armonia nascono dall'equilibrato connubio tra i due tipi di invecchiamento. Si consiglia di lasciarlo riposare ancora un po' in bottiglia per gustarlo al meglio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Compañía bodeguera de Valenciso
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2015
Alcool
15.0% vol.
Produzione
6.083 bottiglie
Sottozona
Alta Rioja
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Affumicato e speziato con frutta rossa e nera.
Bocca
Sorprende per la sua vivacità, freschezza e fruttato dopo tanti anni di invecchiamento e riposo. Elegante, persistente e gustoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con riso cremoso con funghi gallinacci e costine di maiale, lonza di maiale iberico caramellata, lenticchie stufate con chorizo e verdure.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene da due parcelle situate a Ollauri e Haro, vigneti in alberello a 500 metri sul livello del mare. Coltivazione biologica, ma senza certificazione.
Età
75 anni
Suolo
Argilloso-calcareo
Clima
Autunno caldo e piovoso, inverno freddo e umido, primavera secca e calda che fa crescere la pianta grazie all'acqua che ha messo da parte nelle stagioni precedenti. Estate fresca, tranne luglio. E un settembre fantastico, fresco e secco, con aria che arriva dal nord, che ha portato condizioni perfette nella fase finale della maturazione.
Raccolto
Vendemmiare a mano il 4 ottobre 2015.
Vinificazione
L'uva viene diraspata. La fermentazione alcolica delle bacche intere e quella malolattica avvengono in vasche di cemento, un materiale che riduce l'estrazione e rende i vini più stabili.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 anni in serbatoi di cemento e botti di rovere extrafino del Caucaso e in botti francesi fino all'imbottigliato.