Descrizione

Questa è la seconda annata di questo vino che viene da un vigneto di mezzo ettaro a Palomino, a Cobrana, su un terreno di ardesia molto degradata in argilla rossa, come spesso succede in questo paese dell'Alto Bierzo. A 750 metri di altitudine, e nonostante le alte temperature che hanno colpito la regione in questa annata, questo Palomino mantiene una freschezza che è la spina dorsale di questo vino. 

Ancora una volta troviamo la prova di come un grande terroir sia in grado di raggiungere l'equilibrio nelle annate più difficili da interpretare. 

Dettagli del prodotto

La cantina
Verónica Ortega
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.2% vol.
Sottozona
Bierzo Alto.
Varietà
100% Palomino
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Palomino serio, con carattere, secco e molto fresco, che unisce il carattere leggermente pungente del velo de flor a delicate note minerali, fiori di camomilla e un fondo di agrumi.
Bocca
Molto affilato e verticale, intenso, preciso e con un'intensa salinità che esalta la trama vibrante di questo vino.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato in alberello a 750 metri di altitudine
Dimensioni
0,5 ettari.
Suolo
Ardesia molto degradata in argilla rossa.
Vinificazione
Pressatura dell'uva intera in pressa pneumatica e delicato disgorgamento. Fermentazione spontanea a temperature piuttosto alte in depositi di acciaio inox. Fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di manzanilla vecchia da 500 e 600 litri con velo de flor.