Descrizione

Il Verum è fatto con un mix di Merlot, Tempranillo e Cabernet Sauvignon, che fermentano e invecchiano separatamente in botti di rovere francese. È corposo, fresco e ben equilibrato. Va alla grande con i piatti invernali, specialmente con gli stufati

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Verum
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Merlot, Tempranillo, Cabernet sauvignon
Origine
IGP Castilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con riflessi cerasu. Tonalità medio-alta.
Profumo
Intenso e complesso. Si sente un delicato sentore di frutta nera con note minerali intense (che ricordano il calcare). Ci sono anche spezie come pepe o noce moscata, un po' di vaniglia e note tostate.
Bocca
Carnoso, con tannini raffinati che lasciano una sensazione setosa. È fresco, equilibrato. Si sentono note balsamiche e nel retrogusto tornano il tocco speziato e le note tostate accompagnate da erbe aromatiche.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a piatti sostanziosi e soprattutto a carni stufate come la coda di toro, lo stufato di agnello o lo spezzatino di vitello. È perfetto anche per barbecue con costolette di agnello o hamburger di manzo o vitello. E, ovviamente, con i formaggi della Mancha.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Los Arcángeles
Descrizione
Vigneti situati alle porte di Tomelloso. La produzione del vino segue i principi della viticoltura biologica.
Dimensioni
45 ettari distribuiti su 4 tenute.
Suolo
Terreni franco-sabbiosi su uno strato di tre metri di roccia calcarea.
Clima
Il clima è continentale, con estati molto calde e inverni molto freddi, e le temperature possono cambiare di 20 °C tra il giorno e la notte. Le piogge non superano i 400 mm.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Dopo che la fermentazione alcolica è finita, i vini (separati) vengono messi in botte dove fanno la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi separatamente in botti di rovere francese da 340 litri. Rimane in bottiglia per un altro anno prima di essere messo in commercio.