Descrizione

Vino de parcela biologico che ci fa scoprire l'essenza dell'Albillo real, un vitigno che prima della filossera era molto comune in Castilla-La Mancha. È un vitigno che non produce molto, ma è resistente alla siccità e ha un ciclo breve, ed è uno dei primi a essere vendemmiato nella zona.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Verum
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Varietà
85% Albillo real, 15% Albillo mayor
Origine
IGP Castilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi dorati, denso.
Profumo
Complesso, intenso, con note minerali e aromi di mela rossa ed erbe aromatiche; un tocco di cannella delicato con un fondo che ricorda il mela cotogna. Evoluzione elegante.
Bocca
Vino con nervo e volume. Untuoso, con acidità media e persistente che gli conferisce espressività. Nel retrogusto richiama alla mente le erbe aromatiche e la mela rossa. Richiede un secondo sorso per mostrare il suo carattere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
La sua acidità e complessità fanno pensare che possa essere conservato a lungo.
Abbinamento
Carne di selvaggina piccola, funghi saltati, pasta con sughi bianchi, foie gras, ostriche, cirripedi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Romeral
Descrizione
Lotti numero 7 e 9 della tenuta El Romeral.
Clima
Continental
Vinificazione
La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 19 °C.
Invecchiamento
Una piccola parte del vino viene fatta invecchiare in botti di rovere francese da 600 litri e il resto, come si faceva una volta, in anfore di terracotta da 300 arrobas (circa 5000 litri).
Imbottigliamento
Dopo essere stato imbottigliato, è rimasto nella cantina per più di 12 mesi prima di essere messo in vendita.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A stunner! This has ripe aromas of exotic fruits, lanolin, quince and beeswax. Such a complex wine with texture, structure and pencil lead/graphite minerality followed by refreshing acidity. Firm and flavourful. Everything here makes such a positive impression.