Descrizione

Monovarietale super complesso, con corpo e struttura grazie alla macerazione sulle fecce di una parte dell'uva (l'85%). Ha un attacco morbido, con l'acidità tipica della varietà. Perfetto con pesce e frutti di mare o semplicemente da gustare in un momento piacevole. L'anno scorso ha vinto la medaglia d'oro alla Festa do Viño Albariño 2024

Dettagli del prodotto

La cantina
Vionta
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Valle del Salnés.
Varietà
100% Albariño
Altri formati disponibili:
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi verdastri.
Profumo
Intensità alta. Note agrumate, con sentori di banana, ananas e kiwi.
Bocca
Fresco, vivace, con un'acidità equilibrata che lo rende intenso e persistente. Buon volume e cremosità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Frutti di mare freschi, sushi, ceviche e tacos di pesce, dove la sua acidità vivace fa risaltare i sapori del mare. Si abbina perfettamente anche a risotti, insalate leggere e piatti della cucina asiatica, come un poke bowl di tonno, tempura di verdure o sushi.

Vigna e preparazione

Età
Più di 15 anni.
Clima
Atlantico.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in piccole cassette al momento giusto della maturazione.
Vinificazione
La fermentazione avviene a temperatura controllata, con un massimo di 15 °C. La combinazione dei lieviti scelti fa risaltare la grande complessità aromatica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini.