Descrizione

Fino della collezione Añadas di Williams& Humbert, un progetto che seleziona mosti da vecchi vigneti delle parcelle di Añina e Carrascal, che dopo essere stati fortificati, hanno fatto il loro corso fino a sviluppare spontaneamente il velo de flor. In questo caso, il vino è stato sottoposto a un invecchiamento statico per 8 anni in una singola botte di rovere americano. Il risultato è un sherry dal colore dorato pallido, aromi pungenti e un sapore secco, molto minerale, elegante e corposo.

Questo vino è disponibile in bottiglie da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Fino
Annata
2012
Alcool
15.0% vol.
Produzione
400 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Añina y Carrascal.
Età
Viti tra i 20 e i 60 anni.
Suolo
Albarizas.
Clima
Il 2012 è stato un anno molto secco e caldo, con solo 398 millimetri di pioggia. Queste condizioni hanno fatto che la produzione fosse davvero bassa, con un calo del 30%.
Vinificazione
Durante la vendemmia del 2012 sono stati selezionati mosti fiore. La fermentazione è avvenuta a 17-22 °C e l'alcol è stato portato a 15,5 gradi. Con il tempo, grazie alla presenza di lieviti florali nell'ambiente, si è formato spontaneamente il velo de flor.
Invecchiamento
Invecchiamento statico per 8 anni in botti di rovere americano da 600 litri. Selezione esclusiva della botte n. 10.
Imbottigliamento
Novembre 2020.