Descrizione

Xavier Vignon fa questo bianco di Châteauneuf-du-Pape con tre delle varietà più tipiche della zona, tipo la Roussanne, la Clairette e la Grenache bianca. La cantina dice che migliorerà un sacco con il tempo. Si fa notare per il suo profumo e la sua bella consistenza quando lo assaggi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Xavier Vignon
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
70% Roussanne, 20% Clairette, 10% Grenache blanc
Origine
Châteauneuf-du-Pape
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Aromi di agrumi (buccia d'arancia) e lavanda.
Bocca
Intenso e concentrato, con una consistenza avvolgente. Il finale è lungo e molto fresco, di grande tensione.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con la pasta alle vongole, gli gnocchi al tartufo bianco, il rombo alla griglia con finocchio, i funghi alla panna o il foie gras.

Vigna e preparazione

Suolo
Argilla e ciottoli.
Raccolto
La vendemmia della Roussanne è stata fatta alla fine di agosto, con gradazioni basse per mantenere un alto livello di acidità.
Vinificazione
Vinificazione e affinamento in botti di rovere per 4 mesi per la Roussanne. La Clairette e la Grenache bianca sono state fatte fermentare a bassa temperatura per mantenere la mineralità in deposito di acciaio inox.