Descrizione

Montilla Moriles è famosa per i suoi vini dolci e generosi, e in questo caso possiamo goderci un bianco secco della varietà regina della zona: il Pedro Ximénez. È un bianco espressivo, minerale e molto versatile, raccolto alla luce della luna per mantenere la freschezza e l'integrità dei frutti. Perfetto con frutti di mare, carni bianche e aperitivi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas El Monte
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Moriles Altos.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Giallo paglierino.
Profumo
Note di frutta tropicale, fiori bianchi di frutta a nocciolo e una delicata nota minerale.
Bocca
Fresco, minerale, cremoso e molto equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con antipasti, pesce, frutti di mare, carni bianche e salumi iberici.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Cerro del Majuelo.
Descrizione
Vigneti a 425 metri sul livello del mare.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmia selettiva, manuale e notturna.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata e 4 mesi di batonnage sui lieviti fini.