Descrizione

Bianco secco che rende omaggio alla tradizione montillana di lasciare riposare i vini in anfore. Questo, in particolare, ha passato circa otto mesi con velo de flor per regalarci un Pedro Ximénez al 100%, intenso, affascinante , pieno di sfumature di mandorla e con un finale gustoso

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Produzione
10.152 bottiglie
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri, trasparente e brillante.
Profumo
Intenso, con aromi di fiori di melo, frutta ed erbe aromatiche.
Bocca
All'attacco si nota una punta acidula che lascia spazio a una piacevole morbidezza e a un corpo delicatamente vigoroso, con un retrogusto gradevole ed elegante. Equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Da consumare preferibilmente entro l'anno.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo o con tapas e antipasti, salumi dolci, frutti di mare, pesce fritto, ricette a base di baccalà, sushi e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nelle migliori parcelle della Sierra de Montilla e Moriles Altos.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Selezione dei mosti fiore e fermentazione in depositi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Svinatura e riposo in anfore o coni per circa 8 mesi. Non viene fatto invecchiamento in botti.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Lovely aromas of toasted almonds, lemon peel and subtle dried grass. The palate is rich and enveloping, with citrus freshness, a saline profile and a savory, persistent finish. This was aged in amphorae for 12 months. Drink now.