Descrizione

Questo vino rosso, fatto con Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot e lasciato invecchiare per 22 mesi in botte, è un classico che unisce eleganza e raffinatezza. Una doppia selezione dell'uva in vigna e in cantina è una delle cose speciali di questo vino rosso di Yllera, dal colore rosso rubino e con aromi complessi di frutti neri maturi, su uno sfondo minerale e speziato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Yllera
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Tempranillo, Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto scuro. Intenso, pulito e brillante con lacrime colorate e tonalità elevata.
Profumo
Esplosivo, super aromatico, moderno ed elegante. Si fa notare per i suoi aromi complessi di frutta nera matura (prugna, mora, mirtilli) su uno sfondo dove si mescolano la qualità del rovere con altre sfumature speziate e minerali (pietra focaia, mina di matita) e intense note di caffè, vaniglia, cacao, caramello, liquirizia e toni tostati.
Bocca
È un vino potente, molto tannico, denso, ampio, vellutato, con una bella acidità e un finale notevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi iberici, stufati di legumi e piatti di selvaggina. Si abbina bene anche a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e semistagionati.

Vigna e preparazione

Età
Più di 40 anni.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette. Doppia selezione dell'uva in vigna e in cantina.
Vinificazione
Diraspato. Fermentazione alcolica controllata a una temperatura massima di 28 °C. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile e barrique.
Invecchiamento
Invecchiamento di 22 mesi in botti di rovere americano e francese, con travaso in serbatoi per la successiva chiarificazione e stabilizzazione.