4 Monos

Così, questo giovane ha cercato tre compagni d’avventura e insieme hanno fondato 4 Monos Viticultores. I quattro hanno voluto valorizzare i vigneti d’altitudine di questa zona a ovest della Comunità di Madrid e hanno creato una gamma di vini molto personali a base di Garnacha, ma anche con alcune varietà minori come l’Albillo o la Cariñena.

Vigneti

Hanno selezionato i loro vigneti tra i vecchi ceppi dei comuni di Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias e Cenicientos. I loro processi enologici rispettano al massimo l'essenza del territorio, per questo vinificano includendo una percentuale di racimi o utilizzano botti usate.

Garnacha di Gredos

Con l’aspirazione di diventare una denominazione di origine a sé stante, si è formato un gruppo di piccoli viticoltori, tra cui si trova 4 Monos.

I membri di questo gruppo si trovano alla confluenza di tre comunità autonome e i loro vini possono rientrare nelle denominazioni di origine Méntrida ( Toledo), Vinos de Madrid ( Madrid) o Vinos de la Tierra de Castilla y León ( Ávila). Difendono il carattere unico che la garnacha acquisisce in questi cru.