Barón de Ley

Sulle mappe del XVI secolo il castello era al confine tra i regni di Navarra e Castiglia. Col tempo, l'ordine dei monaci benedettini lo prese per via del suo valore logistico e strategico.

Storia

I benedettini erano grandi esperti nella produzione di vini, birre e liquore. L'uva proveniente dai vigneti che avevano piantato nella zona veniva pigiata nel cortile del monastero e, dopo la pigiatura, il mosto veniva portato nelle cantine sotterranee dove fermentava in tini di rovere.

Il periodo benedettino terminò nel 1836, quando la tenuta fu espropriata con la confisca di Mendizábal. Successivamente, il generale Zurbano ne entrò in possesso per meriti di guerra. Una lunga storia in cui passò di mano in mano fino ad arrivare a Eduardo Santos Ruiz, il suo attuale azionista di maggioranza.

Varietà

Barón de Ley lavora più di 600 ettari di vigneto coltivati con uve rosse Tempranillo, Graciano e Maturana e uve bianche Sauvignon blanc, Chardonnay, Viura e Malvasía, tra le altre.

Zone

Le posizioni variano e questo fa sì che alcuni vigneti ricevano l'influenza atlantica e altri quella mediterranea. Da quelli della Rioja Alta, a Cenicero, che ricevono la freschezza dell'Atlantico e sono usati per fare i gran reserva, a quelli di Mendavia, in Navarra, più mediterranei, passando per quelli di Ausejo, nella Rioja Oriental, e Carboneras, a 840 metri di altitudine, uno dei punti più alti della D.O.Ca. Rioja.

Metodi di produzione

Uno dei simboli di Barón de Ley è il suo capannone con sei serbatoi sperimentali da 10.000 a 14.000 litri, dove si fanno i vini più speciali, provenienti dai vigneti più nascosti, e altre prove per migliorare la qualità.

L'invecchiamento in rovere avviene nelle 15.000 botti di rovere americano e francese di cui dispongono. Selezionate tra i migliori bottai, le 12.000 botti di rovere americano e le 3.000 di rovere francese si completano a vicenda nell'invecchiamento dei vini.

Una volta imbottigliati, i vini vengono trasferiti nella cantina. Di solito i vini di Barón de Ley hanno un invecchiamento in bottiglia minimo di 18-24 mesi per i riserva e di 3 anni per i Gran Reserva. Per questo, la cantina ha una cantina climatizzata con 4,5 milioni di bottiglie che aspettano il momento giusto per essere messe sul mercato.