Hidalgo La Gitana

La cantina è ancora di proprietà della famiglia Hidalgo. Adesso è l'ottava generazione che gestisce l'azienda. Tutti i vini sono ancora fatti con uve che vengono dai vigneti di proprietà nei famosi pagos di Balbaina e Miraflores, due dei pagos più importanti della zona di Jerez Superior, con una forte influenza atlantica.

"El Cuadrado" è la proprietà principale nel pago di Balbaina, a soli 10 chilometri dall'Oceano Atlantico. Conferisce un carattere unico ai vini grazie, tra l'altro, al vento di Poniente. Il terreno è composto da diversi tipi di albariza, come tosca, alentejuela, barajuela, lustrillos ecc.

La tenuta "Pastrana" si trova nella zona di Miraflores a Sanlúcar de Barrameda. È la zona più vicina all'Oceano Atlantico, a soli tre chilometri di distanza. I suoi vigneti hanno più di 50 anni. Il terreno ha uno dei migliori albarizas della zona. Manzanilla e Amontillado Pastrana sono gli unici vini "Single Vineyard" della zona e sono diventati i preferiti degli esperti