Descrizione

Vino generoso della D.O. Jerez-Xérès-Sherry, con un invecchiamento solo ossidativo, le sue migliori qualità, come dice il nome, vengono dagli aromi super evoluti grazie al suo particolare invecchiamento

Dettagli del prodotto

La cantina
Hidalgo La Gitana
Tipo di vino
Oloroso
Alcool
18.0% vol.
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano, brillante e trasparente.
Profumo
Aromi super intensi, fragranti, inebrianti. Rotondo con classiche note di rovere vecchio e noci.
Bocca
Secco e corposo, con un retrogusto persistente di legno e frutta secca.
Temperatura di servizio
Tra i 12 °C e i 14 °C.
Abbinamento
Oltre che con gli stuzzichini, è perfetto con carni rosse, piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo per stuzzicare l'appetito.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Suolo
Albariza bianca
Clima
Atlantico con un po' di influenza mediterranea.
Raccolto
Si fa all'inizio di settembre, quando l'uva è proprio matura, e il mosto fiore, che si ottiene senza pressare l'uva, è quello che si usa per fare questo vino generoso.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene tenendo sempre sotto controllo la temperatura e usando i lieviti naturali del vigneto. Una volta che la fermentazione è finita, i mosti vengono fortificati con alcol vinico fino a 17°.
Invecchiamento
Invecchia con ossidazione in botti di rovere americano secondo il sistema tradizionale di criaderas e soleras.
Imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato, il vino viene stabilizzato con un trattamento a bassa temperatura e filtrato con placche antimicrobiche.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The Faraon Oloroso is aromatic with aromas of hazelnuts, walnuts, and raisins and a broad, dry flavor profile. - Jay S Miller.