Sabaté i Coca

Marcel e suo fratello Josep sono la quarta generazione di viticoltori che portano avanti una tradizione di famiglia iniziata dal loro bisnonno nel 1885, quando piantò Terroja, un vigneto di Xarel·lo che ancora oggi ci regala i vini più speciali della cantina.

La tenuta ha 40 ettari di vigneti propri divisi in 66 appezzamenti che vengono vinificati separatamente. Ma non solo: la ricerca dell'eccellenza di Marcel lo ha portato a fare uno studio approfondito dei terreni della tenuta, scoprendo fino a 18 tipi di terreno che lavora in modo diverso per ottenere il meglio da ogni uva.

Producono vini e spumanti da varietà autoctone, tutte certificate biologiche (CCPAE) e ognuna delle quali riceve la massima cura. Il loro impegno è il rispetto assoluto della biodiversità del loro ambiente, applicando una viticoltura circolare e pratiche biodinamiche.

Sabaté i Coca è stata una delle cantine fondatrici di Corpinnat, un marchio collettivo creato con l'obiettivo di dare prestigio ai grandi spumanti prodotti nel cuore del Penedès. Tutti seguono una normativa secondo la quale le uve, biologiche e raccolte con cura a mano, vengono vinificate nella proprietà secondo il metodo tradizionale e seguono un invecchiamento minimo di 18 mesi.

I suoi vini trasmettono l'unicità di questa terra straordinaria e l'orgoglio che Marcel prova nel continuare l'eredità di una famiglia che ha deciso di dedicare tutta la sua vita alla sua vera passione