Vizcarra

Dopo aver finito gli studi di enologia, Juan Carlos Vizcarra, che adesso è il proprietario delle Cantine, ha deciso di seguire le orme di suo padre, José Manuel Vizcarra Aguado, uno dei primi a piantare vigneti nella Ribera del Duero negli anni '80.

Storia

Nel 1991 inizia a produrre vini giovani per poi passare a vini da invecchiamento. Il suo spirito innovativo lo porta a produrre il primo e unico rosso a macerazione carbonica della Ribera del Duero con la vendemmia del 1995. Nel 1998 viene lanciato sul mercato il primo riserva delle Cantine con l'annata 1994.

Zone

I suoi vini sono fatti con uve provenienti dai suoi 40 ettari di Tinto fino, un ettaro e mezzo di Garnacha, un ettaro di Merlot e piantagioni di altre varietà straniere nel cuore della Ribera del Duero, nei comuni di Mambrilla de Castrejón e Roa de Duero.

Metodologia di produzione

Il vendemmiare viene sempre fatto a mano e i frutti vengono scelti con cura uno per uno prima di arrivare in cantina. Una volta lì, tutti i processi di produzione e invecchiamento vengono fatti per gravità, evitando così l'uso di pompe per ottenere una maggiore concentrazione di aromi e tannini più eleganti.