Descrizione

Un bianco prodotto in modo totalmente biologico ed ecologico, dal vigneto all’imbottigliamento, ma questa volta con un passaggio in legno di acacia, dove fermenta e riposa per qualche mese. Il risultato è elegante, senza che la freschezza e il gusto fruttato vadano persi dopo il passaggio in legno, poichél’acacia conferisce complessità ed eleganza agli aromi e ai sapori. È molto meno tannico del rovere, quindi il vino non risulta astringente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Verdeal
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino intenso con sfumature verdastre tipiche del Verdejo.
Profumo
Intensità olfattiva elevata. Il vino si presenta con aromi intensi e complessi di frutta a nocciolo e agrumi, tipici del Verdejo, che si integrano con gli aromi floreali del legno di acacia, conferendo al vino un tocco distintivo ed elegante con un retrogusto di finocchio.
Bocca
Molto equilibrato, con un ottimo volume e corpo. Ha una buona acidità che gli dona freschezza e lo avvolge in una sensazione di corposità, conferendogli grande volume. Finale lungo e cremoso. Retrogusto con sentori erbacei e floreali.
Temperatura di servizio
Tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici sin dalla loro piantagione.
Età
15 anni.
Vinificazione
Si effettua una macerazione pellicolare del mosto con le bucce per 4-8 ore a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 °C. Con questa macerazione si ottiene una maggiore estrazione dei componenti aromatici e delle caratteristiche varietali, oltre a esaltare le sensazioni al palato. La pressatura è delicata e avviene in atmosfera inerte. La decantazione è prolungata, per aumentare il contatto delle sostanze della buccia con il mosto e potenziare così gli aromi fruttati. La fermentazione avviene in botti di acacia da 500 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 7 mesi in botti di acacia da 500 litri. Il legno di acacia conferisce al vino un profumo complesso ed elegante, con aromi molto intensi e una gamma floreale e agrumata davvero distintiva che gli dona sottigliezza. E poi al palato, tanto volume e corpo grazie alla quantità di polisaccaridi che contiene. È un legno molto meno tannico del rovere, quindi il vino non risulta astringente.
Imbottigliamento
Dopo un processo di chiarificazione e stabilizzazione finale, garantiscono la stabilità necessaria e quell’aspetto così accattivante che contraddistingue i vini di Verdeal.