Descrizione

Ecco il vino più recente del portfolio delle Cantine Hispano+Suizas, un vero e proprio  rara avis  visto che si tratta del primo Albariño 100% prodotto con la D.O.P. Valencia. Molto floreale e fruttato, con una buona densità e un passaggio piacevole in bocca che, grazie alla sua buona acidità, lo rende rinfrescante e gustoso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi verdastri brillanti.
Profumo
Molto intenso, fruttato e floreale, complesso, con un leggero retrogusto di rovere ben integrato.
Bocca
Bianco fruttato, pieno, denso, con un passaggio elegante, buona acidità e retrogusto molto lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, pesce, formaggi stagionati, verdure, affumicati, risotti ai frutti di mare o carni bianche

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione delle migliori Viti a bassa produzione dei nostri vigneti. Il terreno ha una densità di 4.000 piante per ettaro.
Suolo
Calcareo-argilloso
Clima
Continental con influenze mediterranee.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette speciali da 15 kg. La raccolta si fa solo al mattino per mantenere la giusta temperatura dell'uva fino all'arrivo in cantina.
Vinificazione
Una volta in cantina, le cassette vengono messe in una cella frigorifera, dove l'uva viene tenuta a -10 °C. I grappoli vengono selezionati cassetta per cassetta e poi diraspati e pigiati. Tutta la pasta d'uva che si forma va in un deposito di acciaio inox con un sistema di raffreddamento per la macerazione a freddo (8 °C). Poi, c'è una leggera pressatura in un pressa pneumatica e il mosto che si ottiene viene lasciato decantare per 24 ore. Solo la parte pulita del mosto viene fatta fermentare in barrique nuove di rovere americano da 400 litri a una temperatura di 16 °C. Una volta finita la fermentazione, il vino viene tenuto sulle fecce in serbatoi Galileo (serbatoi sferici di cemento con superficie radiante) fino all'imbottigliamento.
Imbottigliamento
È stato fatto dopo aver filtrato un po' il vino per mantenerne al massimo la qualità, quindi potrebbero esserci dei sedimenti.