Descrizione

Abbiamo trovato il vino più nuovo nel portfolio di Cantine Hispano+Suizas, una vera chicca perché è il primo Albariño 100% fatto sotto la D.O.P. Valencia. È molto floreale e fruttato, con una bella densità e un gusto piacevole che, grazie alla sua buona acidità, lo rende rinfrescante e gustoso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi verdi brillanti.
Profumo
Molto intenso, fruttato e floreale, complesso, con un leggero fondo di rovere ben integrato.
Bocca
Bianco fruttato, pieno, denso, con un passaggio elegante, buona acidità e retrogusto molto lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, pesce, formaggi stagionati, verdure, affumicati, risotti ai frutti di mare o carni bianche

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione delle migliori viti a bassa produzione delle nostre viti. Il terreno ha una densità di 4.000 piante per ettaro.
Suolo
Calcareo-argilloso
Clima
Continental con influenze mediterranee.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in cassette speciali da 15 chili. La raccolta si fa solo al mattino per mantenere una buona temperatura dell'uva fino all'arrivo in cantina.
Vinificazione
Una volta arrivati in cantina, le cassette vengono messe in una cella frigorifera, dove l'uva viene tenuta a -10 °C. I grappoli vengono selezionati cassetta per cassetta e poi si procede al diraspato e alla pigiatura. Tutta la polpa di uva ottenuta uva passa in un Deposito di acciaio inox con un sistema di raffreddamento per la macerazione a freddo (8 °C). Poi, si fa una leggera pressatura con un pressa pneumatica e il mosto estratto viene lasciato decantare per 24 ore in modo statico. Solo la parte pulita del mosto viene fatta fermentare in botti nuove di rovere americano da 400 litri a una temperatura di 16 °C. Una volta finita la fermentazione, il vino viene tenuto sui lieviti in serbatoi Galileo (serbatoi sferici di cemento con superficie radiante) fino all'imbottigliato.
Imbottigliamento
È stato fatto dopo aver filtrato un po' il vino per mantenerne la qualità al massimo, quindi potrebbero esserci dei residui.