Descrizione

Ambvivalent nasce dal desiderio di Celler Credo di mostrare il grande potenziale delle varietà mediterranee macerate con le bucce. È un vino pieno di sfumature e contrasti, fatto da una varietà "ambivalente": non è bianca, ma nemmeno nera. Un gioco di dualità che cerca di ottenere l'espressione più rustica e autentica dello Xarel·lo Rosado.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Credo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Produzione
1.161
Varietà
100% Xarello rosado
Origine
Penedés

Vigna e preparazione

Suolo
Franco-limosi.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
La fermentazione, con lieviti propri presi dai vigneti, avviene in Deposito di acciaio inox. Per sette giorni si fa una macerazione pelicolare dell'uva per dare un colore caratteristico a questo monovarietale di Xarel·lo. Allo stesso tempo, si fa un bâttonage quotidiano con le fecce più
fini.
Imbottigliamento
Primavera 2020. Potrebbe avere dei sedimenti naturali dovuti a un intervento minimo.