Descrizione

Un rosso che ti fa scoprire il sapore e il profumo dell'isola di Maiorca. Prodotto con cura da una doppia selezione di uve delle varietà autoctone Callet, Manto Negro e Fogoneu. Un rosso nato da vigneti davvero speciali, piantati su un terreno povero ma ricco di ossido di ferro su rocce calcaree. Note balsamiche e fruttate al naso e un gusto dolce, maturo e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ànima Negra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
95% Callet, 5% Manto negro y Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia picota con riflessi violacei.
Profumo
Pulito e brillante, potente, con note di frutti neri e rossi. Sentori balsamici e lievi accenni speziati. Aromi di tabacco, liquirizia ed erbe aromatiche. Delicate note di fiori di campo.
Bocca
È dolce, maturo, avvolgente e fruttato, senza spigoli. Persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a salumi, tapas e ogni tipo di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti dal caratteristico colore rossastro, noti come Call Vermell. Piccoli appezzamenti con una grande energia biologica, influenzati dagli alberi da frutto che li circondano.
Suolo
Povero e minerale (ossidi di ferro) su rocce calcaree.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata (massimo 28 °C) in tini di rovere francese da 4.000 litri con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese nuove a grana molto fine, nelle quali il vino viene poi affinato.
Invecchiamento
Affinamento di 14-18 mesi in botti francesi nuove di tostatura media e medio-lunga, con un travaso a metà del periodo di affinamento. Prima di essere imbottigliato, trascorre circa due mesi in serbatoi di cemento.