Descrizione

Àn/2 di Ánima Negra è il secondo vino di questa cantina che è stata tra le prime a recuperare le varietà autoctone di Maiorca. È un blend a base di Callet con piccole percentuali di Manto negro, Fogoneu e Syrah, che danno colore e struttura al tutto. Un rosso autentico, goloso, personale, complesso ed elegante. La sua etichetta è davvero interessante, a metà strada tra l'avanguardia russa e il costruttivismo tedesco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ànima Negra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Callet, Syrah, Manto negro, Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con sfumature granata.
Profumo
Aromi intensi e schietti, frutta molto matura, note mediterranee, un tocco lattico e minerale. Ricorda un po' la macchia mediterranea e il ginestrone, con piacevoli note tostate.
Bocca
Equilibrato, gustoso, con una buona struttura, goloso, nobile tenacia raffinata, fresco al palato e finale balsamico.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Da adesso fino al 2028, se lo tieni in ottime condizioni.
Abbinamento
Salumi, tapas e ogni tipo di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati in alberello.
Età
Vite piantate nel 1952.
Suolo
Franco-limoso con un sacco di ossido ferrico che gli dà quelle colorazioni rosse (call vermell) e un sottosuolo di ghiaia.
Clima
Mediterraneo, con una piovosità media di 400-450 millimetri di acqua.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili con doppia selezione dell'uva, sia manuale che ottica.
Vinificazione
In deposito da 7.000 e 10.000 litri di acciaio inox e cemento a una temperatura massima di 27 °C. Macerazione tra i 15 e i 20 giorni. Fermentazione malolattica in deposito di cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 13 mesi in botti di rovere francese e americano.