Descrizione

Nato nel cru di Les Planetes, a Porrera, questo unico spumante rosato nasce da un vigneto coltivato secondo i principi più puri dell’agricoltura biodinamica su terreni di licorella. Prodotto secondo il metodo ancestrale a partire da un originale assemblaggio di Garnacha e Cariñena, il mosto completa la fermentazione direttamente in bottiglia senza aggiunta di zuccheri né lieviti estranei. Il suo paziente affinamento in rima senza sboccatura dà vita a un vino di grande finezza minerale ed eleganza, perfetto da gustare in compagnia durante un piacevole incontro al tramonto.

Dettagli del prodotto

La cantina
Familia Nin-Ortiz
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
1.500 bottiglie
Varietà
Garnacha, Cariñena
Origine
Cataluña

Degustazione

Vista
Colore rosa pallido con riflessi ramati e salmone, caratterizzato da una delicata effervescenza che disegna una corona delicata e persistente.
Profumo
Dal profilo nitido, profumato e fresco, sprigiona aromi di frutta rossa croccante come ribes e melograno, accompagnati da sentori floreali, note agrumate di pompelmo e un fondo minerale con delicate sfumature di prodotti da forno artigianali.
Bocca
Al palato offre un attacco agile, diretto e strutturato. Le sue bollicine fini e cremose accarezzano il palato, accompagnate da un’acidità agrumata vivace che bilancia il corpo fruttato e conduce verso un finale secco, sapido e decisamente minerale.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Riso alla marinara, carpaccio di gamberi rossi, tataki di tonno, salumi iberici, pizze artigianali e formaggi di capra semistagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Les Planetes
Descrizione
Appezzamento di vigneto di proprietà situato sui pendii e lungo i versanti di Porrera, coltivato secondo rigorosi principi di viticoltura biologica e biodinamica che preservano la biodiversità dell’ambiente circostante.
Suolo
Llicorella.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in piccole cassette con selezione in vigna.
Vinificazione
Pressatura delicata delle uve intere e fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni. Seguendo il metodo tradizionale, il mosto viene imbottigliato prima che la fermentazione sia terminata, in modo che questa si completi all’interno della bottiglia generando anidride carbonica naturale, senza aggiunta di anidride solforosa né zuccheri esterni.
Invecchiamento
18 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento
Sboccatura nell'aprile del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Astral L'Ancestral de Planetes is a new ancestral sparkling wine produced with the Garnacha grapes from some vines of the Planetes vineyard, from which they select the greener bunch of the plant. It finished fermenting in bottle, because he was looking for very fine bubbles that he reckons the wine needs 16 grams of sugar per liter to achieve. The wine was kept in bottle with lees for 18 months. It has a bright ruby color, almost like a light red, with notes of wild berries and herbs, with integrated bubbles that give the sensation of freshness but still with some creamy vinous sensations and some complexity. A fresh, bubbly Priorat with a bone-dry finish, it's disgorged from the stopper and closed with natural cork. It has 13% alcohol and went through full malolactic. It's produced with grapes from Priorat, but sparkling is not a category allowed by the appellation. 1,500 bottles produced. It was disgorged in April 2025.