Descrizione

Questo vino è diventato un vero e proprio fiore all’occhiello delle Cantine Barbadillo. Prodotto interamente con uve Palomino fino, ha preso il nome della cantina stessa, essendo attualmente il suo bianco più venduto. Una vera icona del sud sin dalla sua creazione nel 1883, perfetto da gustare con qualsiasi aperitivo o tapas.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barbadillo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Jerez Superior
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdolani.
Profumo
Profumo di frutta a polpa bianca simile alla pera, accompagnato da fresche note agrumate.
Bocca
Un inizio morbido, saporito ed elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Tapas, stuzzichini e antipasti come prosciutto, formaggi delicati e frutta secca. Il suo sapore particolare si abbina bene a pesce e frutti di mare, insalate di affumicati, piatti a base di riso e verdure.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía.
Dimensioni
500 ettari.
Età
20 anni.
Suolo
Albariza.
Clima
Un microclima particolare, dato che i vigneti si trovano nell'entroterra, che permette un'ottima maturazione dell'uva.
Rendimento
9.500 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Questo vino viene prodotto con mosto fiore, ovvero il succo che fuoriesce dall’uva per semplice azione della gravità, senza pigiare gli acini. Fermentazione a temperatura controllata a 17 °C in depositi di acciaio inox da 400.000 litri per 10 giorni. Lieviti autoctoni selezionati dalle Cantine.