Descrizione

Monovarietale di Albillo, uva autoctona di questa zona. È una varietà bianca tipica delle pendici della Sierra de Gredos. È super gustosa quando è matura al punto giusto, che dà ai vini un tocco glicerico e li rende strutturati. Produzione limitata

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Albillo
Origine
Vinos de Madrid

Degustazione

Vista
Colore paglierino.
Profumo
Aromi di fiori e frutta bianca ben combinati con il legno, presente nella giusta misura.
Bocca
Sapore diretto e grasso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra gli 8 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tre appezzamenti di Albillo, tra i 715 e i 740 metri sul livello del mare e circondati da boschi mediterranei.
Età
Età media: 90 anni.
Suolo
Terreno poco profondo di granito scuro compatto, ricco di quarzo.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa per 36 ore in camion frigorifero. Macerazione con le bucce per 36 ore. Fermentazioni a bassa temperatura. Permanenza dei lieviti di fermentazione durante tutto il processo di affinamento, senza "batonage". Uno dei tre appezzamenti fermenta come un rosso, con bucce e rasimo per 60 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese.