Descrizione

Questo bianco del villaggio di Bhilar mostra il suo lato più audace. È fatto con un mix di Viura e un po' di Garnacha bianca. Il suo carattere innovativo è intenso grazie alla breve fermentazione con le bucce, come si fa con i vini arancioni. Ha un gusto austero e minerale che ti sorprende ad ogni sorso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Bhilar
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa
Varietà
90% Viura, 10% Garnacha blanca
Origine
Rioja
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Con brillanti sfumature arancioni.
Profumo
Verticale con un profilo minerale intenso, dove spiccano gli aromi agrumati di scorza di limone e arancia.
Bocca
Speciale, espressivo e con una consistenza intensa. Si fa notare per la sua acidità e l'intensità dei sapori, che includono note cremose, fresche, piccanti, agrumate e di scorza d'arancia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con il pesce al forno e le verdure grigliate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione dei vigneti più giovani della cantina, che stanno a Elvillar e sono coltivati in alberello senza irrigazione, seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica con l'aratro trainato da cavalli.
Età
Vite con meno di 50 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Con influenze atlantiche e mediterranee.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 10 chili.
Vinificazione
In cantina, l'uva viene diraspata e messa in un serbatoio di cemento dove la fermentazione alcolica parte naturalmente con le bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato e messo in botti di rovere francese. Il vino ha una fermentazione malolattica del 50%.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi nelle suddette botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

David Sampedro is such a great white winemaker that his basic cuvée is better than some bodega’s top release. This is a partly skin-fermented blend of Viura and 15% Garnacha Blanca, all source from his beloved Elvillar. Light, energetic and subtly wooded, it has pithy acidity, layers of pear, grapefruit and struck match and an appealing bitter twist. 2026-29

The Wine Advocate:

The white village 2023 Bhilar Blanco is a blend of 90% Viura and 10% Garnacha Blanca from a biodynamic vineyard in the village of Elvillar. The younger whites were harvested very early, and the wine is fresh for a warm year, with good balance between alcohol and acidity; there's 12.41% alcohol, a pH of 3.24 and 5.85 grams of acidity. It fermented with the skins for 20 days of skin contact with indigenous yeasts in concrete, then was pressed and put back in the vat to finish. It then matured in French oak foudres for one year and back in concrete until bottling. It has a subtle orange character of yellow fruit, pollen and earth, a balanced palate with very fine tannins and a final note of tangerine peel that gave it lots of freshness. 18,000 bottles produced. It was bottled in June 2025.