Descrizione

Misto delle varietà rosse più famose delle Isole Canarie: Listán negro, Baboso negro e Vijariego negro. Queste uve vengono dalla zona di Echedo, a nord-est dell'isola. È un vino strutturato e potente, con un bel peso in bocca, molto intenso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bimbache Vinícola
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Listán negro, Baboso negro, Vijariego negro
Origine
El Hierro

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Fermentazione in tini aperti con lieviti autoctoni e piccole dosi di SO2 prima della fermentazione. 40% di grappoli interi divisi in diverse tonalità.
Pigiatura quotidiana con i piedi per mantenere una temperatura omogenea durante la fermentazione. Pressatura leggera alla fine del processo.
Invecchiamento
Affinamento in barili di acciaio inossidabile e nove mesi a contatto con i propri lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2022 Echedo feels very perfect, balanced, elegant and nuanced, with notes of talcum powder, cracked peppercorns and crushed stones. It's medium-bodied, with moderate ripeness and alcohol (12%), very volcanic and characterful.