Descrizione

Questo è il vino più famoso della rinomata cantina San Román. Fatto con uve da vecchi vigneti non innestati a El Pozo, un cru a Villaester, questo gioiellino ha tutto il carattere, la forza e l'intensità del Tinta de Toro. Con una produzione molto limitata, è un rosso imperdibile della regione di Zamora.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore granata intenso con sfumature violacee.
Profumo
Concentrato e profondo. Gli aromi di frutta nera matura si sentono bene su uno sfondo speziato e un po' minerale.
Bocca
Potente, robusto e aromatico. Al palato è super intenso, con tannini decisi, acidità perfetta e concentrazione fruttata che fanno pensare a un'ottima evoluzione in bottiglia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti sostanziosi come gli stufati tradizionali, la carne rossa alla griglia e i formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Pozo
Descrizione
Un posto fantastico in questo cru a Villaester. Le uve che vengono scelte per fare questo vino vengono da vecchi vigneti a più di 700 metri di altitudine.
Dimensioni
5 ettari.
Età
Più di 50 anni.
Suolo
Molto sabbiosi, con argilla a circa 50 centimetri.
Rendimento
2.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Selezione in cantine, diraspato completo, fermentazione e macerazione con lieviti autoctoni per 15 giorni a una temperatura di 28 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di 31 mesi in botti di rovere francese nuove e usate.