Descrizione

Autentica espressione del terroir della Franciacorta, il Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro si distingue per la sua eleganza e finezza. Prodotto secondo il metodo tradizionale e con la proverbiale rigorosità della cantina lombarda —compreso il suo esclusivo lavaggio delle uve— vanta un affinamento sui lieviti in botte di quasi 4 anni per offrire un profilo intenso e floreale, senza zuccheri aggiunti. Ideale per gli amanti delle bollicine più pure.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ca' del Bosco
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Varietà
80% Chardonnay, 16% Pinot noir, 4% Pinot blanc
Origine
Franciacorta DOCG
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Profilo aromatico caratterizzato da note floreali e agrumate, di grande finezza.
Bocca
Elegante e molto espressivo; un vino che rivela la sua originalità con il tempo.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
49 appezzamenti diversi (29 di Chardonnay, due di Pinot bianco e 18 di Pinot nero) distribuiti nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
Età
L'età media delle viti di Chardonnay è di 26 anni, quella delle viti di Pinot bianco di 31 anni e quella delle viti di Pinot nero di 25 anni.
Clima
L'annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno mite e secco, una primavera piovosa con un calo delle temperature e un'estate con picchi di 33-34 °C e piogge rinfrescanti.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in piccole cassette, effettuata dal 14 agosto al 3 settembre 2020.
Vinificazione
A Ca' del Bosco si segue il metodo tradizionale: lavaggio delle uve, pigiatura senza ossigeno, fermentazione in piccole botti di rovere del mosto dei 49 vini base e affinamento di 5 mesi. Trascorso questo periodo, il vino viene effettuato il travaso per gravità in un serbatoio dove rimane fino all'imbottigliamento. Senza aggiunta di liquore di dosaggio (brut nature).
Invecchiamento
In media 48 mesi di affinamento sui lieviti in botte dopo il travaso, avvenuto nel maggio 2021.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A multilayered and rich sparkling wine with aromas of ripe, almost exotic fruit, pineapple and strawberry pie. On the balanced palate it shows fine bubbles, a medium body, zesty acidity and flavors of bright green apples. Citrus and pastry in the long finish. Drink or hold. (Aldo Fiordelli)