Descrizione

Nella linea di base di Cantina Castillo troviamo un ruolo da protagonista della Monastrell, il vitigno rosso mediterraneo per eccellenza. Lo stile della cantina di Jumilla, con vini leggeri e scorrevoli, intensi e caratterizzati dalla finezza, si vede in questo rosso gastronomico, fruttato, gustoso e facile da bere. Perfetto per tutti i giorni.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Castillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
90% Monastrell, 10% otras
Origine
Jumilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con un po' di viola.
Profumo
In questa fase si presenta equilibrato, con aromi di frutta rossa ed erbe selvatiche.
Bocca
Vino rosso gustoso e facile da bere, con un gusto intenso di frutta matura.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2027 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Vino perfetto per tutti i giorni, soprattutto con stufati e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva che viene da una selezione di vigneti sparsi per tutta la tenuta.

Età
Tra i 5 e i 37 anni.
Suolo
Franco calcareo e franco sabbioso.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale delle uve diraspate con controllo della temperatura tra 30 e 32 °C. Macerazione tra 12 e 14 giorni. La fermentazione malolattica è stata fatta in piccole botti e barrique.

Invecchiamento
Invecchiamento per 10-12 mesi in botti da 5000 litri e piccole botti da 500 litri.
Imbottigliamento
Gennaio 2025.