Descrizione

Il vino top di Cantine César Príncipe prende il nome dal papà del proprietario, come omaggio a una vita di impegno e lavoro nei vigneti. Un'eredità che prende forma in questo Tempranillo di viti vecchie e bassissima resa.

<BR /> <BR / >La sua eleganza, raffinatezza e delicatezza gli hanno permesso di diventare uno dei primi vini rossi della D .O. Cigales ad essere presente nelle carte dei ristoranti più prestigiosi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas César Príncipe
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Cigales

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso di tonalità alta.
Profumo
Espressivo e potente. Gli aromi di frutti rossi lasciano spazio a sentori di caramello e note speziate, balsamiche e di liquirizia. È un vino ricco di sfumature che si evolve nel calice.
Bocca
Uva passa ampia e lunga. Ha tannini decisi, ben integrati e maturi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con agnello, carne rossa e stufati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Negral, La Parada, La Majada, El Velero
Descrizione
Vigneti con reseciò molto bassi, situati su pendii con poca inclinazione.
Dimensioni
Più di 5 ettari.
Età
Vite tra i 70 e i 100 anni.
Suolo
È fatto di argilla e sabbia in profondità, con un sacco di ciottoli in superficie.
Clima
Continental con grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte durante la stagione della maturazione.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Macerazione a freddo per tre giorni e fermentazione a temperatura controllata. Poi si fa una macerazione di 20 giorni con rimontaggi delicati. La conversione malolattica avviene per il 30% in barrique nuove e per il 70% in acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 14 mesi in botti da 225 litri di rovere francese (90%) e americano (10%), di cui il 30% nuove.