Descrizione

Questo blend dal cuore mediterraneo, nato nel Pays d'Oc, colpisce per la sua intensità e complessità aromatica. Al palato, ti conquista con una consistenza setosa e matura, dove si intrecciano note di vaniglia, burro e frutta esotica, per finire con un finale lungo e avvolgente. Perfetto per accompagnare capesante saltate, pesce in salsa o da gustare come aperitivo

Dettagli del prodotto

La cantina
Gérard Bertrand
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc
Origine
IGP Pays d´Oc
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato brillante e pulito.
Profumo
Intenso e complesso, con aromi di agrumi maturi come pompelmo, pesca bianca, miele e frutta secca, arricchiti da un delicato tocco tostato.
Bocca
Pieno e setoso, con una maturità ampia che sprigiona note di vaniglia, tostato, burro e frutta esotica. Il finale è lungo e avvolgente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
La tenuta è coltivata secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, rispettando l'equilibrio naturale del vigneto.
Suolo
Profondi, formati dai sedimenti lasciati dal torrente Aussou, che scorre lungo la proprietà.
Clima
Mediterraneo, caldo e soleggiato.
Raccolto
La raccolta, fatta a mano e varietà per varietà, viene fatta solo quando le bacche sono mature al punto giusto, dopo un controllo attento ogni giorno.
Vinificazione
Quando arrivano in cantine, le uve vengono pressate con un sistema pneumatico. Dopo una leggera decantazione statica, una parte del mosto fermenta in barrique nuove, mentre il resto fermenta in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione malolattica viene fatta per ammorbidire il vino e la temperatura viene controllata attentamente per mantenere la freschezza e l'integrità aromatica.
Invecchiamento
L'invecchiamento in botte dura dai 7 agli 8 mesi, fino all'equinozio di primavera, e durante questo periodo si fanno dei rimestamenti regolari per dare struttura e complessità al vino.
Imbottigliamento
Alla fine, dopo un po' di chiarificazione con l'aggiunta di colla, il vino viene imbottigliato e pronto per essere gustato.