Descrizione

Clímax è uno spumante prodotto con il metodo tradizionale che esprime il carattere calcareo del Massiccio del Garraf, nella catena montuosa costiera catalana. Espressivo al naso, con sentori di frutta candita, scorza d'arancia, fiori bianchi ed erbe mediterranee, su un fondo tostato molto delicato. Al palato è strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e rinfrescante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Ràfols dels Caus
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.500 bottiglie
Varietà
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin blanc
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo pallido brillante. Bollicine fini e persistenti.
Profumo
Espressivo, con sentori di frutta candita, scorza d'arancia, fiori bianchi ed erbe mediterranee, su un fondo tostato molto delicato.
Bocca
Palato strutturato, con una buona acidità; spiccano note di frutta candita, mandorla fresca e pane tostato. Un tocco balsamico e un fondo gessoso molto minerale. Finale lungo e molto rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva di produzione propria proveniente dai vigneti di Camp Llarg (Xarel·lo), La Grava (Macabeo) ed El Xup (Chenin blanc).
Età
Tra i 20 e i 40 anni.
Vinificazione
Prima fermentazione spontanea di ogni varietà separatamente, senza aggiunta di lieviti selezionati. Assemblaggio e seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 30 mesi.